チョコレートを使ったお菓子

簡単クッキーレシピ
チョコレートを使ったお菓子



「ポタジエ」のバレンタイン限定スイーツ

バレンタインデーといえばチョコレートですが、一言でチョコレートといっても「トリュフ」や「プラリネ」など、様々なものがあります。相手の好みに合わせたチョコレートをプレゼントしたいですね。

甘いものが好きな相手なら、チョコレートを使ったお菓子も良いですね。

チョコレートを使ったお菓子にも色々な種類のものがありますよ。

「エクレア」・・・お菓子に詳しくない人でも、知っている人は多いですよね。細長いシュー生地の中にチョコレートクリームを入れて、上からチョコレートフォンダンをかけたお菓子です。

「ガトーショコラ」・・・フランス語でチョコレートケーキの意味があります。
名前の通り、チョコレート生地のみで作られたケーキです。シンプルなケーキなので、チョコレートの種類や作り方で、味に違いが出やすいケーキです。


「ザッハ・トルテ」・・・ウィーンの代表的なケーキです。メレンゲを混ぜ合わせたチョコレートバターケーキに、アプリコット（あんず）ジャムを塗り重ねて、チョコレートが入った砂糖がけをしたケーキです。


「チョコレートタルト」・・・タルト生地にガナッシュチョコレートをつめたお菓子です。小さいものはタルトレットと呼ばれます。



「ドラジェ」・・・結婚式でよく使われる「幸福の種」と呼ばれるヨーロッパのお菓子です。アーモンドをチョコレートや砂糖でコーティングしたお菓子なので、小さくて食べやすく、可愛らしいお菓子です。最近ではパステルカラーのドラジェが人気です。






愛されて40年◆下町バームクーヘン◆乳糖製菓

フルーツはちみつクッキー

手軽に作れる簡単クッキー「フルーツはちみつクッキー」のレシピをご紹介します。
天板いっぱいに敷き詰めたクッキー生地の上に、はちみつでからめた盛りだくさんのフルーツをのせて焼きます。フルーツはちみつは、ケーキやビスケット、ヨーグルトのトッピングとしてもGood！レシピをマスターしていろいろに活用してください!

フルーツはちみつクッキー　レシピ
◆材料（20×20ｃｍの角型1枚分）

☆生地
●薄力粉・・・200g（カップ２）
●バター（無塩）・・・90g
●砂糖・・・30g
●はちみつ・・・30g
●卵・・・1個
●ベーキングパウダー・・・小さじ1／４
●バニラエッセンス・・・少々

☆フルーツはちみつ
●グラニュー糖・・・50g
●はちみつ・・・25g
●バター（無塩）・・・40g
●生クリーム・・・50cc
●ドライフルーツ（レーズン、オレンジピール、プラム、ドレンチェリー、など）

◆下ごしらえ
１．天板の上にクッキングシートをきっちりと敷きます。
＊角型がなくても、20ｃｍの箱型になるように半紙などを2枚重ねて4隅をホッチキスでとめれば型の完成！
２．ボウルにバター（無塩）を入れて、室温に戻します。
３．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるいます。
４．ドライフルーツをそれぞれ粗みじんにします。

◆つくり方
☆土台のクッキーづくり
１．バター（無塩）を白っぽくなるまで泡だて器でよく練り、クリーム状にします。
２．１に砂糖とはちみつを混ぜ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
３．２に溶きほぐした卵を少しずつ混ぜていきます。バニラエッセンスを数滴たらして、さらに混ぜます。
４．３に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れて、こねないように全体をさっくりと混ぜ合わせます。
５．４をひとつにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。
６．天板に４の生地を均一の厚さになるよう、まんべんなく敷き詰めます。
７．６の生地全面にフォークで空気穴をあけ、170℃に熱したオーブンで15分焼きます。

☆はちみつフルーツづくり
１．小さな鍋にバター（無塩）、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。
２．１に刻んだドライフルーツを加えて混ぜます。

☆仕上げ
１．焼きあがったクッキー土台の上に、はちみつフルーツを流し込み、ゴムべらで手早く広げます。
２．１を再度、180℃に熱したオーブンで15分焼きます。
３．熱いうちに、お好みのサイズに切り分けます。

ボックスクッキー

手軽に作れる簡単クッキー「ボックスクッキー」のレシピをご紹介します。
生地を棒状にしてラップに包んでから切って作るクッキーです。生地を絞りだしたり、型抜きする必要がなく、手軽に作れます。

ボックスクッキー
◆材料（4ｃｍ大のものを30個分）

●薄力粉・・・300g
●バター（無塩）・・・240g
●粉砂糖・・・120g
●卵黄・・・2個分
●塩、サラダ油・・・各少々
＊バターに塩が含まれているときは、塩は不要。

◆つくり方

１．バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておきます。
２．ボウルに１のバターを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでクリーム状に練ります。
３．２に粉砂糖を加え、もったりしてきたら塩を加えます。
４．ときほぐした卵黄を３に加えます。
５．４に薄力粉の１／３量を加えて、泡だて器でよく混ぜたあと、残りの薄力粉を加えて木べらでざっくりと混ぜ合わせます。
６．５の生地をラップに包み、冷蔵庫で少し休ませたあと、ラップに包んだまま転がして筒状に形をととのえます。
７．６の生地をもう一度冷蔵庫で冷やして、固めたあと、厚さ５mmに切ります。
８．７の切った生地をラップに包み、冷凍します。
９．天板にサラダ油を塗り、８の生地を凍ったまま並べます。180度に熱したオーブンに並べ、15分ほど焼きます。

ちょっと応用!
ココア（上記の材料で40g）を薄力粉（260g）
に混ぜて、同様に焼きます。ココアクッキーになります

ラング・ド・シャ

手軽に作れる簡単クッキー「ラング・ド・シャ」のレシピをご紹介します。
バターたっぷりのさくさくしたクッキーです。軽い歯ざわりの優しい味は、紅茶にピッタリです。

ラング・ド・シャ　レシピ
◆材料（30個分）

●バター・・・100g
●粉砂糖・・・100g
●卵白・・・3個分
●小麦粉・・・80g
●塩・・・少々
●バニラエッセンス・・・少々

◆つくり方

１．バターは室温で柔らかくし、ボールのなかで泡だて器で
　　クリーム状に練ります。
２．１に粉砂糖、塩を入れて、よくすり混ぜます。
３．２に卵白とバニラエッセンスを加えて混ぜ、最後に小麦粉を
　　加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
４．絞り出し袋に、口径7mmの丸口金をつけます。３の種を入れ、
　　天板に丸く絞り出します。生地が広がるので間隔をとって
　　並べます。
５．180度に熱したオーブンで、４に焼き色がつくまで焼きます。
　　熱いうちに金網にとって冷まします。

ちょっと応用
☆天板に絞り出したときに、表面にアーモンドやピーナッツの砕いたものをふりかけてもおいしいです。
☆焼きあがって熱が取れたラング・ド・シャを2枚1組にして、間に生クリーム、カスタードクリーム、チョコレートクリームを挟んでもgood！ジャム類もいいですね。

フライパンで作る簡単クッキー

手軽に作れる簡単クッキー「フライパンで作る簡単クッキー」のレシピをご紹介します。
クレープのようにフライパンで簡単に焼き、熱いうちに棒などに巻きつけることで、くるんとかわいい形をつけます。アーモンドや粉チーズをまぶしてもおいしいクッキーを作りましょう♪

フライパンで作る簡単クッキー　レシピ
◆材料（16個分）
●バター・・・100g
●砂糖・・・100g
●卵・・・1個
●小麦粉・・・80g
●油・・・少々
●刻んだナッツ類（アーモンド、ピーナッツ）、粉チーズ、など



◆つくり方
１．バターをクリーム状にし、砂糖を少しずつ加えてよく練り混ぜます。
２．卵をときほぐし、１に少しずつ加えていきます。
３．ふるった小麦粉を２に入れて、全体をよくかき混ぜます。
４．フライパンに油を敷き、大さじ１ぐらいの種を１つずつ落として焼きます。クレープを焼く要領で、弱火で、フライパンを大きくまわしながら1枚ずつ焼いていきます。
５．焼いたら熱いうちに、直径1ｃｍ程度の棒に巻きつけ、形をつけて冷まします。

＊応用
☆フライパンで焼いているときにまだ柔らかいうちに、表面に砕いたアーモンドやピーナッツ、粉チーズなど、をまぶせば、高級感にある簡単クッキーに仕上がりますよ。


簡単クッキーレシピ【子供の食べさせた〜い♪】
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┣ フライパンで作る簡単クッキー
　　┣ フライパンと電子レンジでつくるカスタードクリームクッキー
　　┣ フライパンでつくるチーズのくるくるクッキー
　　┣ フライパンと電子レンジでつくるチョコレートクリームクッキー
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