フライパンと電子レンジでつくるチョコレートクリームクッキー

手軽に作れる簡単クッキー「フライパンと電子レンジでつくるチョコレートクリームクッキー」のレシピをご紹介します。
フライパンで焼いた薄いクッキー生地をくるりと巻き、なかにチョコレートクリームをしぼりこみます。チョコレートクリームは、電子レンジで簡単に作ることができます。オーブンのいらない簡単クッキーです！

フライパンと電子レンジでつくるチョコレートクリームクッキー
◆材料（16個分）

☆クッキー生地
●バター・・・100g
●砂糖・・・100g
●卵・・・1個
●薄力粉・・・80g
☆チョコレートクリーム
●牛乳・・・150ml
●グラニュー糖・・・40g
●バニラエッセンス・・・少々
●卵黄・・・2個分
●薄力粉・・・15g
●コアントロー（オレンジリキュール）・・・小さじ１（あれば）
●板チョコ・・・30g
●生クリーム・・・50ml
●グラニュー糖・・・5g
●油・・・少々

◆つくり方

☆クッキー生地
１．バターをクリーム状にし、砂糖を少しずつ加えてよく練り混ぜます。
２．卵をときほぐし、１に少しずつ加えていきます。
３．ふるった小麦粉と粉チーズを２に入れて、全体をよくかき混ぜます。
４．フライパンに油を敷き、大さじ１ぐらいの種を１つずつ落として焼きます。クレープを焼く要領で、弱火で、フライパンを大きくまわしながら1枚ずつ焼いていきます。
５．焼いたら熱いうちに、直径1ｃｍ程度の棒に巻きつけ、形をつけて冷まします。

☆チョコレートクリーム
１．耐熱容器に、泡だて器で卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜます。
２．ふるった薄力粉を１に加え、よく混ぜます。
３．２に牛乳を少しずつ加えて溶き延ばしていきます。
４．３にバニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。
５．ラップをふんわりとかけ、500Ｗの電子レンジで4分加熱します。
６．電子レンジから取り出し、全体のかたまりをほぐすように泡だて器でよく混ぜます。
７．ラップをしないで、さらに2分加熱します。
８．全体を泡だて器でよく混ぜ、（あれば）コアントローを加えます。
９．板チョコを湯せんで溶かし、８に混ぜ合わせ、冷まします。

☆仕上げ
１．冷ましたチョコレートクリームを、もう一度泡だて器でなめらかにします。２．生クリームにグラニュー糖を入れてあわ立て、１と混ぜ合わせます。
３．しぼり出し袋に２のクリームを入れて、巻いたクッキー生地なかにゆっくりとしぼりこんでいきます。
濃く入れたコーヒーによく合います。