ボックスクッキー

手軽に作れる簡単クッキー「ボックスクッキー」のレシピをご紹介します。
生地を棒状にしてラップに包んでから切って作るクッキーです。生地を絞りだしたり、型抜きする必要がなく、手軽に作れます。

ボックスクッキー
◆材料（4ｃｍ大のものを30個分）

●薄力粉・・・300g
●バター（無塩）・・・240g
●粉砂糖・・・120g
●卵黄・・・2個分
●塩、サラダ油・・・各少々
＊バターに塩が含まれているときは、塩は不要。

◆つくり方

１．バターは室温に戻し、薄力粉はふるっておきます。
２．ボウルに１のバターを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでクリーム状に練ります。
３．２に粉砂糖を加え、もったりしてきたら塩を加えます。
４．ときほぐした卵黄を３に加えます。
５．４に薄力粉の１／３量を加えて、泡だて器でよく混ぜたあと、残りの薄力粉を加えて木べらでざっくりと混ぜ合わせます。
６．５の生地をラップに包み、冷蔵庫で少し休ませたあと、ラップに包んだまま転がして筒状に形をととのえます。
７．６の生地をもう一度冷蔵庫で冷やして、固めたあと、厚さ５mmに切ります。
８．７の切った生地をラップに包み、冷凍します。
９．天板にサラダ油を塗り、８の生地を凍ったまま並べます。180度に熱したオーブンに並べ、15分ほど焼きます。

ちょっと応用!
ココア（上記の材料で40g）を薄力粉（260g）
に混ぜて、同様に焼きます。ココアクッキーになります